Le plat parfait pour un bon repas saint et équilibré.
4 personnes, environs 1h15 de préparation, difficulté modérée.
Présentation
Le gratin de chou-fleur est un plat classique et réconfortant qui trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle française. C’est une harmonie parfaite entre la douceur du chou-fleur et la richesse d’une sauce béchamel onctueuse, le tout sublimé par une couche croustillante de fromage gratiné. Ce plat est un hommage à la simplicité et à l’élégance, offrant une expérience gustative à la fois délicate et satisfaisante.
La recette
Les ingrédients
- 1 chou-fleur moyen
- 50 cl de lait
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 100 g de gruyère râpé
- Noix de muscade (à votre goût)
- Sel et poivre (à votre goût)
La préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Égouttez et réservez les fleurettes de chou-fleur.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine au beurre fondu et mélangez pour obtenir un roux.
- Versez le lait froid petit à petit, en mélangeant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Laissez cuire la béchamel à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Disposez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin.
- Versez la béchamel sur le chou-fleur.
- Parsemez de gruyère râpé sur le dessus.
- Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
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